EXECUTIVE CHEF

Why do we do what we do? "We believe in creating Energy, by bringing people together!"

Clarion Hotel Energy er mer enn bare et hotell. Vi gjør mer ut av hver detalj, og skaper møteplasser som øker livskvaliteten til våre gjester og kollegaer. Sammen med oss, vil du alltid være der det skjer, i det største eneste designhotellet i regionen med fantastiske muligheter. Og kjernen i alt; Våre engasjerte og kunnskapsrike medarbeidere, som sørger for at gjestene opplever noe mer enn bare en overnatting.

Våre mål er skyhøye, og du kommer til å møtes av et team fullt av talenter og personligheter som hver dag tar de ekstra stegene for å levere gjesteopplevelser utenom det vanlige. Vår ambisjon er å ha de mest engasjerte og kompetente medarbeiderne i bransjen. Er du en av dem? 

Clarion Hotel Energy søker Executive Chef.

Vår nåværende Executive Chef flytter på seg, så nå søker vi en driftig, faglig dyktig Executive Chef. Du er i dag en sterk leder med øye for kvalitet og opplevelser, og med et ønske om å levere på et topp nivå. Du vil inngå i hotellets ledergruppe, og rapporterer til General Manager.

Vi ønsker at du er en person som drives av samarbeid og åpenhet, og at du tar fullt eierskap for gjestenes totale hotellopplevelse, og ikke bare ditt eget arbeidsområde, hver dag. 

Vil du bli en del av vår fremtid i Clarion Hotel? Liker du å bli utfordret og å utfordre? Ja, da er du kanskje den vi søker.

Som Executive Chef er du ansvarlig for driften og kvaliteten på kjøkkenets produksjon, samt ansvarlig for avdelingens medarbeidere. 

Stillingen innehar personalansvar for:

• Sous Chefs
• Chefs
• Bus boys (Oppvask)

I stillingen inngår blant annet følgende arbeid- og ansvarsområder:

• Å lede den daglige driften av hotellets matproduksjon, samt operativt arbeide i avdelingen.
• Samarbeide med øvrig ledelse, kollegaer og medarbeidere om å ha fokus på gode og uforglemmelige gjesteopplevelser.
• Analysere avdelingens resultatutvikling, og proaktiv utarbeide aktivitetsplaner.
• Løpende oppdatere menyer iht gjeldende retningslinjer for lunsj, bankett og A La Carte.
• Sørge for at alle medarbeidere i avdelingen er oppdaterte på hotellets brann- og sikkerhetsrutiner, hygienerutiner og andre relevante gjeldende lover, forskrifter og regler. 
• Koordinere og informere avdelingens personal om tider, prioriteringer og menyer for ulike aktiviteter og eventer.
• Personalansvar som blant annet innebærer å utarbeide vaktlister, følge gjeldende lover og regler iht arbeidstider, arbeidsmiljø og sykefravær.
• Sørge for at kjøkkenets medarbeidere utvikler seg profesjonelt og faglig. 
• Rekruttering personal iht virksomhetens policy
• Ansvar for progonser, nå KPI’er og lønnsomhet.
• Prissette og sikre korrekt porsjonsstørrelse av produkter for å oppnå en høy og stabil lønnsomhet.
• Sikre at alle innkjøp er iht Nordic Choice Hotels innkjøpspolicy.
• Utvikle menyer, og være lydhør og proaktiv ift kunders ønsker.
• Varetelling iht hotellets og kjedens policy
• Ved ansettelse blir en fullstendig stillingsbeskrivelse presentert, samt en oversikt over mandat og forventninger 

Rekrutteringen skjer løpende og stillingen kan besettes innen søknadsfristen går ut.