HEAD CHEF
Clarion Hotel Helsingborg söker den mest passionerade och drivna HEAD CHEF A la Carte Restaurang!
Vill du bli en del av vår framtid i Helsingborg och sätta nya matkoncept på marknaden? Då är du kanske den vi söker!
Du brinner för att varje gäst som besöker oss skall få en unik upplevelse. Du tycker om att arbeta mot högt satta mål och drivs av effektivitet och resultat. Utöver det är du professionell och personlig i ditt möte med gäster och kollegor.
Vi driver hotell med a la carte restauranger, barer, frukostservering till våra hotellgäster samt konferens och bankettverksamhet. Vi söker dig som kan leda, utveckla och uppdatera befintliga restauranger och barer, samt har ett stort intresse att utveckla och vara ansvarig för flera kommande nya koncept.
Du deltar i Clarion Helsingborgs duty ordning och ingår i hotellets avdelningschef grupp. Som Head Chef rapporterar du direkt till Operations Manager
Din placering är på Clarion Grand Hotel till en början samt att du även är med och positionerar restaurangen på Clarion Hotel & Congress Sea U i Helsingborg.
Du som vill arbeta i ett dynamiskt företag med en vardag full av roliga upplevelser och gästmöte - här väntar utmaningar och goda utvecklingsmöjligheter.
DINA ARBETSUPPGIFTER
- Personalansvar vilket innebär effektivast möjliga schemaläggning, följa gällande avtal, utbildning & vidareutveckling av personal
- Prognos-, kostnads och resultatansvar
- Ansvarig att rätt prissättning och portionsstorlek av produkter för att uppnå en hög och stabil lönsamhet
- Analysera resultatutvecklingen för avdelningen och proaktivt utarbeta aktivitetsplaner
- Daglig ledning och kvalitetskontroll av all mat som produceras. Ständigt utveckla produkten utifrån gästernas behov och önskemål
- Kontinuerligt uppdatera menyer enligt lagda riktlinjer.
- Att avdelningen är uppdaterad och kunnig i hotellets brand- och säkerhetsrutiner
- Att avdelningen är uppdaterad och kunnig i hotellets hygienrutiner, egenkontroll av livsmedelshantering och liknande rutiner som gäller inom köket
- Att koordinera och informera avdelningens personal om tider, prioritet och menyer för olika konferenser, grupper, aktiviteter och evenemang
- Rekrytering av personal i enlighet med företagets policy
- Användande av tidsrapporteringssystem (TimePlan) samt prognos- och resultatssystem (PMI)
- Inköp inom ramen för godkänd budget . Användande av Menu Engineering.
- Att inventering görs vid månadsskifte och lämnas in i rätt tid.
- Eventuellt andra uppgifter kan tillkomma.
DU BEHÖVER
- Har matlagning som din största passion och sitta på erfarenheter av utveckling av nya matkoncept.
- Tidigare har haft personalansvar.
- Tidigare erfarenhet av liknande drift.
- Har mycket goda kunskaper i svenska och engelska, både tal och skrift.
Arbetet innebär varierande arbetstider dagtid, kvällar och helger. Vi har öppet året runt, även storhelger och röda dagar.
Sista ansökningsdag är 2020-07-15. Men urval och intervjuer sker löpande och annonsen kan tas bort tidigare. Så vänta inte utan skicka in din ansökan